산나물 장아찌

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작성자허니버터 조회 5회 작성일 2021-04-09 22:39:29 댓글 0

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봄철보약 산나물의 왕이라 불리는 취나물과 머위장아찌 만드는 법 [장아찌 황금비율]

-----머위 4kg 기준----- 종이컵

진간장 8컵
더덕주 8컵
식초 8컵
고추엑기스 8컵
액젓 4컵
설탕 4컵
양파4개
파4개
감초,생강,표고버섯 약간

------1kg 기준------

진간장 2컵
더덕주 2컵
식초 2컵
고추엑기스 2컵
액젓 1컵
설탕 1컵
양파1개
파1개
감초,생강,표고버섯 조금씩

명이나물장아찌 만들기 간장 끓이지 않는 초간단 레시피 (산나물) Pickled Alpine Leek Leaves

1년에 한번 지금 !
4월이 제철인 명이나물로 장아찌 만들어보세요
1년 내내 맛있게 드실 수 있답니다.

준비 : 명이나물 300g
양념 : 간장 1컵, 매실액 1컵 , 소주 1컵, 식초 1컵
( 1: 1: 1: 1 비율 )

대량으로 만들땐 식초나 소주의 양을 조금 줄이셔도 되는데
너무 많이 줄이면 짜게될 수 있으니
명이나물 1kg 기준일때

간장 4컵, 매실액 4컵, 소주 4컵, 식초 2~3컵 또는
간장 4컵, 매실액 4컵, 소주 3컵, 식초 3컵

이런식으로 줄이면 된답니다.
매실액 대신 설탕으로 대체 가능하고요,
끓이는게 아니기 때문에 절대 물을 넣으면 안돼요!

지금 이 영상은 작년에 만든건데 이제야 올리게 됐어요^^;;;
만들고나니 이미 5월말이 되어서 자연스럽게 묵히게 됐는데
이제야 풀어보네요~~

작년에 명이나물을 이렇게 만들고
정말 맛있게 먹어서 올해도 명이나물 2kg 주문했답니다.

명이나물은 예약판매를 하더라고요.
원래는 명이나물 2kg가 배송오면
대량으로 만드는 과정도 함께 영상에 담아보려했는데
배송 기다리다가 눈빠질것 같아서 작년에 찍어둔 영상먼저 올려요^^
아마 이번에 장아찌로 만들 명이나물은 내년에 올려야지 싶네요 호호호

끓여서 붓고, 다시 꺼내서 또 끓이고,,
이런과정이 불편했던 저 같은 분들이라면
이 레시피가 정말 딱!이랍니다.
저 믿고 정말 이대로 만들어보세요~
너~~~무 맛있답니다^^

번역이 매끄럽지 못하다면 수정 부탁드릴게요~감사합니다 ♡


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취나물 장아찌 만들기, 봄 향기 가득 품은 취나물 장아찌 만드는 법

봄의 향기 가득한
취나물 장아찌를 담았습니다.

# 사용된 재료
1. 취나물 : 500g
2. 진간장 : 종이컵 기준으로 1개 반
3. 물 : 종이컵 기준으로 1개 반
4. 설탕 : 종이컵 기준으로 1개 반
5. 식초 : 종이컵 기준으로 1개 반
6. 소주 : 종이컵 기준으로 1/2
@ 종이컵 = 150mL

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#산나물 장아찌

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